广式猪肚包鸡

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魚疍小姐
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十一月中旬的广州，依然不太冷。 整翻煲猪肚鸡，暖粒粒～
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广式猪肚包鸡的用料

猪肚 1个 老母鸡 1只
白酒、盐、淀粉类 适量（清洗猪肚用） 姜 适量
沙参 适量 红枣 适量
党参 适量 桂圆肉 适量
胡椒 适量

广式猪肚包鸡的做法

广式猪肚包鸡的做法图解1

步骤1

刚买回来的猪肚，当然要先清洗干净呀～依然加入白酒、盐、淀粉类（面粉，生粉，糯米粉等，啥都可以，目的就是吸附猪肚表面的黏黏物质）这个过程我反复了四遍。建议带手套，因为白酒和盐对手有伤害，会火辣辣疼
广式猪肚包鸡的做法图解2

步骤2

经过反复抚多次清洗，猪肚干净了，放一旁备用。
广式猪肚包鸡的做法图解3

步骤3

市场买回来的鸡，清洗干净。家里用餐人数较多，所以我买了整只，家里用餐人少的话，可以买半只啦。
广式猪肚包鸡的做法图解4

步骤4

准备好汤料（党参、沙参、玉竹、红枣、桂圆肉、白胡椒）
广式猪肚包鸡的做法图解5

步骤5

将白胡椒塞进去鸡肚子里面
广式猪肚包鸡的做法图解6

步骤6

把鸡塞进去猪肚里面
广式猪肚包鸡的做法图解7

步骤7

然后用牙签把猪肚封起来
广式猪肚包鸡的做法图解8

步骤8

封好啦～
广式猪肚包鸡的做法图解9

步骤9

冷水将汤料下锅
广式猪肚包鸡的做法图解10

步骤10

水开之后把肉依次加入
广式猪肚包鸡的做法图解11

步骤11

咦～猪肚鸡有点点大，一锅放不太下。。。
广式猪肚包鸡的做法图解12

步骤12

调整一下位置，嘿，好啦。盖上盖子小火煲1.5小时
广式猪肚包鸡的做法图解13

步骤13

下枸杞再煲十分钟，调味即可。
广式猪肚包鸡的做法图解14

步骤14

把猪肚捞起，放凉。
广式猪肚包鸡的做法图解15

步骤15

切开。
广式猪肚包鸡的做法图解16

步骤16

把猪肚和鸡分开
广式猪肚包鸡的做法图解17

步骤17

猪肚切好啦～
广式猪肚包鸡的做法图解18

步骤18

鸡也切好了。
广式猪肚包鸡的做法图解19

步骤19

吃饭。。

广式猪肚包鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 魚疍小姐 编写，未经授权不得转载
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