红烧肉～简易版

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红烧肉的用料

五花肉 900克 桂皮 1小块
香叶 4片 姜 6片
小葱 5根 老抽 半勺
生抽 2勺 老冰糖 5g
料酒 4勺 丁香 若干
山楂片 若干

红烧肉的做法

红烧肉～简易版的做法图解1

步骤1

五花肉处理：鲜肉洗净切块，冷水下锅，焯水断生（焯水时加姜片，葱段，料酒），断生后捞出，冷水洗净，备用。
红烧肉～简易版的做法图解2

步骤2

准备卤料：生抽，老抽，小香葱，姜片（主料），桂皮，丁香，香叶，山楂片，花椒（辅料，我用卤料包单独包了，后期会丢掉），
红烧肉～简易版的做法图解3

步骤3

前期处理好的肉块，下锅翻炒，待出油后将肉块捞出（备用）
红烧肉～简易版的做法图解4

步骤4

锅内留的油，在加点菜籽油，放入冰糖（一路小火）
红烧肉～简易版的做法图解5

步骤5

糖化后，起泡
红烧肉～简易版的做法图解6

步骤6

先倒入肉块，上色后，加入葱段，姜片，继续翻炒，加入冷开水，摸过肉块，大火烧开改小火，大概30分钟，水露出肉块，改中小火，待水位下降少许后，大火收汁！
红烧肉～简易版的做法图解7

步骤7

美味出锅，肥而不腻，口齿留香！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18

©本菜谱的做法由 宝宝的超级奶爸 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 香 葱香味 家常菜
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