炸素丸子

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天蝎座小菜姬
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我小时候快过年时姥姥家必做的炸素丸子，炸麻花，炸里脊，炸套环。一到姥姥家，先上几大盘子开胃小吃，和表姐表弟们一人抓点这些好吃的出去玩，边玩边吃。将小鞭炮插在墙缝或者雪堆里点燃……感觉小时候年味真的很浓。今天和大家分享一款东北过年必吃的一道小吃——炸素丸子的做法供您参考。家里开始做这些炸货，便感觉年味又回来了……喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

炸素丸子的用料

青萝卜 约1500克 胡萝卜 1根(约330g)
面粉 130克 盐 5克
鸡精 2克 十三香/五香粉 3克
花椒面 5克 姜 1块
葱 1根 淀粉 2勺
蚝油 2勺

炸素丸子的做法

炸素丸子的做法图解1

步骤1

青萝卜，胡萝卜去皮洗净备用
炸素丸子的做法图解2

步骤2

青萝卜，胡萝卜搽成细丝
炸素丸子的做法图解3

步骤3

起锅烧水，水开后下入萝卜丝焯水
炸素丸子的做法图解4

步骤4

萝卜丝变软后捞出装盆晾至不烫手
炸素丸子的做法图解5

步骤5

萝卜丝多切几刀，装入盆中备用
炸素丸子的做法图解6

步骤6

葱姜切碎备用
炸素丸子的做法图解7

步骤7

切好的葱姜，放入盆中，依次加入，食盐，蚝油，五香粉，花椒面，鸡精，面粉，淀粉
炸素丸子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀备用
炸素丸子的做法图解9

步骤9

起锅烧油，五成油温，下入搓好的丸子炸制
炸素丸子的做法图解10

步骤10

定型捞出备用
炸素丸子的做法图解11

步骤11

油温升至七成下入复炸
炸素丸子的做法图解12

步骤12

炸好后捞出控油装盘即可
炸素丸子的做法图解13

步骤13

最后上个成品图，炸素丸子完成。感谢收看！

炸素丸子的烹饪技巧

1.如果家里有豆腐，豆腐碾碎，和萝卜一起绞馅，捏成丸子炸制，味道更好。 2.我这里选择的是青萝卜和胡萝卜，如果您不喜欢，可选择白萝卜加胡萝卜，或者加入一些芹菜碎。 3.如果不喜欢蚝油，还可以将蚝油换成虾皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-06 · 北京市

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 咸 蚝油味 香
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