鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤

鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤

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清远鸡以鲜嫩著名，无非多余的调料，即使白水煮也能“鲜掉眉毛”。从山姆会员超市网购的168清远鸡，一小时到家，即刻就能享受到美味。这只鸡标注800克，实际重量将近1200克。半只用来红烧，这半只就用来煲汤。冬末春初，气温寒冷而干燥，尤其刚过完春节，不太规律的作息让身体有点儿“吃不消”，煲一锅冬瓜枸杞鸡汤，不但能暖胃暖身能御寒，冬瓜更有清热利尿的功效，枸杞也有明目效果，正好缓解“节后综合症”。
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冬瓜枸杞清远鸡汤的用料

清远鸡 半只（580克） 去皮冬瓜 300克
枸杞 20克 姜片 10克
花椒 10粒 盐 2克
热水 适量 料酒 15克

冬瓜枸杞清远鸡汤的做法

#快速GET丰盛春节家宴#鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的做法图解1

步骤1

从山姆网购的168清远鸡
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步骤2

鸡肉新鲜有弹性
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步骤3

一分两半，做两道菜；今天用的右边这部分
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步骤4

备料
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步骤5

鸡剁小块，冬瓜去皮去籽切厚块；姜去皮切片
#快速GET丰盛春节家宴#鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的做法图解6

步骤6

鸡块入凉水锅，倒料酒15克，大火煮开后捞出
#快速GET丰盛春节家宴#鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的做法图解7

步骤7

用温水洗去浮沫，放炖锅里，放入姜入、花椒，适量热水；隔水炖全程2小时
#快速GET丰盛春节家宴#鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的做法图解8

步骤8

炖到1个半小时，放入冬瓜块、枸杞、盐，继续煲炖
#快速GET丰盛春节家宴#鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的做法图解9

步骤9

肉嫩汤鲜，太美味了
#快速GET丰盛春节家宴#鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的做法图解10

步骤10

鲜掉眉毛，暖胃暖身

冬瓜枸杞清远鸡汤的烹饪技巧

1. 鸡块焯水可去掉血沫，汤汁清澈； 2. 隔水炖能保持清汤，如果直接煲炖，需全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-21 · 北京市

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分类： 煮 炖 锅具 炖锅 传统节日
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