钵钵鸡

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天蝎座小菜姬
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阳春三月，正是踏青出游的好时节。野餐时刻，怎么能缺少了的了钵钵鸡这道美食呢？今天来和大家分享一下钵钵鸡的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，色泽鲜丽，花椒，麻椒香气浓郁。关键是食材搭配营养丰富。是野餐聚会时不可缺少的一道美食，喜欢的宝子快去试一下吧！
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钵钵鸡的用料

鹌鹑蛋 200克 各种丸子 300克
鸡腿 1个 西兰花 半个
干木耳 20克 干海带结 20克
莴笋 1根 土豆（小） 2个
鱿鱼 1条 平菇 100克
葱 1段 姜 5片
炖肉料包 1个 粗细辣椒面 各1勺
花椒面 1小勺 十三香 1小勺
白芝麻 3克 鸡精 1小勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
矿泉水 1瓶 鸡爪 500克
鸡胗 200克 料酒 5勺
食盐 10克 虾 100克
藕 100克 鸡腿 1只
姜粉 1克 藤椒油 1勺

钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法图解1

步骤1

海带结木耳提前泡发洗净备用
钵钵鸡的做法图解2

步骤2

土豆，藕去皮洗净切片备用
钵钵鸡的做法图解3

步骤3

鸡全腿冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉料包，食盐熬煮鸡汤备用
钵钵鸡的做法图解4

步骤4

准备各种喜欢的丸子备用
钵钵鸡的做法图解5

步骤5

莴笋去皮洗净切片备用
钵钵鸡的做法图解6

步骤6

鸡爪子去指甲洗净备用
钵钵鸡的做法图解7

步骤7

鸡胗，鸡爪冷水下锅，加入料酒焯煮15分钟，捞出控水备用
钵钵鸡的做法图解8

步骤8

鱿鱼撕去表皮，去掉内脏，牙齿及腿上吸盘洗净，切条备用
钵钵鸡的做法图解9

步骤9

将鱿鱼焯至变色，捞出控水备用
钵钵鸡的做法图解10

步骤10

虾焯水熟透后捞出备用
钵钵鸡的做法图解11

步骤11

各类丸子煮熟后捞出备用
钵钵鸡的做法图解12

步骤12

海带木耳焯水煮熟后捞出备用
钵钵鸡的做法图解13

步骤13

另起一锅水中加入几滴食用油，少许食盐，开后下入西兰花和蘑菇焯水变色后捞出过凉控水备用
钵钵鸡的做法图解14

步骤14

土豆片，藕片，莴笋片下锅焯水，煮熟后捞出控水备用，鹌鹑蛋清水洗净，煮熟后去壳备用
钵钵鸡的做法图解15

步骤15

所有食材穿串
钵钵鸡的做法图解16

步骤16

取一个空碗，加入粗细辣椒面，花椒面，姜粉，13香，鸡精，白芝麻，浇入热油炸香备用
钵钵鸡的做法图解17

步骤17

取一个大碗倒入鸡汤，加入食盐，蚝油，生抽，炸好的辣椒油，藤椒油，鸡汁和一瓶矿泉水，搅拌均匀。将串串泡入汤中半个小时即可享用。
钵钵鸡的做法图解18

步骤18

最后上个成品图，钵钵鸡完成，感谢收看。

钵钵鸡的烹饪技巧

1.蔬菜和丸子，荤菜可以根据您的喜好随意调整。 2.鸡腿煮熟后捞出，切片后穿成串，在汤中泡制半个小时之后再吃，味道更好。 3.由于焯煮时变色即可捞出，防止由于超煮时间过长变老咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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