青团

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拖延症犯了好久，今天终于把青团安排上了，带着两个女儿一起做，体验亲子动手的快乐！四个口味都很好吃，推荐。
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

青团的用料

澄粉 100克 开水 185克
糖 25克 玉米油 20克
糯米粉 225克 水怡 20克
麦苗汁 215克 肉松咸蛋黄馅
红豆玫瑰馅 椰香紫米馅
椰香鲜奶馅

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

澄粉+糖+玉米油+开水烫面
青团的做法图解2

步骤2

糯米粉+麦苗汁+水怡搅拌成团，然后与烫面混合揉均匀备用。
青团的做法图解3

步骤3

120克咸蛋黄烤熟压碎+120克肉松+80克沙拉酱+15克白芝麻抓匀。
青团的做法图解4

步骤4

100克椰浆+150克牛奶+30克糖+玉米淀粉30克混合均匀小火边加热边搅拌直到凝固，然后冷藏备用，切大概15-18克大小。
青团的做法图解5

步骤5

椰香紫米馅：生紫米100克+白糯米100克泡4个小时然后加适量水蒸熟，取250克熟紫米加炼乳15克，椰子粉8克，椰子油8克，糖20克拌匀，用打蛋器搅打粘稠口感更好。 豆沙玫瑰馅：豆沙馅基础上加点玫瑰酱即可。
青团的做法图解6

步骤6

一个配方皮可以分20个，大概38克一个，馅儿分30克/个，喜欢吃皮就适当地增加皮的重量减少馅的重量即可。
青团的做法图解7

步骤7

水开蒸10分钟
青团的做法图解8

步骤8

蒸熟后刷玉米油
青团的做法图解9

步骤9

冷却后包保鲜膜
青团的做法图解10

步骤10

每个口味都很好吃

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 蒸 甜 中式糕点

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