川香麻辣酸菜鱼

精品 独家
19.1万 浏览 6663 收藏
收藏
好有食玉
好有食玉 好有食玉
＋ 关注

川香麻辣酸菜鱼，酸菜比鱼还好吃，吃酸菜鱼已经很爽，吃川香麻辣的酸菜鱼那就简直了，一不小心就整多了两碗饭的节奏。
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

川香麻辣酸菜鱼的用料

卢鱼 1条 川香麻辣汁 2勺
泡椒 三四颗 小葱 适量
大蒜 两小瓣 猪油 适量
姜 1块 花椒 20粒

川香麻辣酸菜鱼的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材，鲈鱼最好是买新鲜的活鱼，宰好后用面粉水洗干净，里面的黑囊要处理干净，用小黄姜，还有指天椒；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼头鱼的骨提前用盐腌制30分钟以上，这样就比较入味，鱼片提前加盐加胡椒粉，番薯粉抓拌腌制一下，如果家里有啤酒，也准备一些，这样煮的时候加进汤汁里，可以有效的去除鲈鱼的泥味；有些人吃习惯了海鱼，淡水的鱼如果没有处理好，这道麻辣酸菜鱼吃起来总是有些缺陷的；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解3

步骤3

敢敢搁多点猪油下锅，爆香小黄姜，大蒜，葱头，干花椒粒；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解4

步骤4

然后放鱼头鱼骨，煎至两面金黄；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入酸菜继续翻炒，锅铲尽量力度轻，才不会将鱼骨的一些刺整得到处都是；力求卖相好；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入泡椒，味道就出来了；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解7

步骤7

继续加入川香麻辣汁，有这个汁就省事很多了，方便快手，喜欢味道重点就适量加多点，随心选择；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加去煮沸的水下去熬，一定要开的水，煮出来的汤色才美好；
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法图解9

步骤9

先捞出鱼骨鱼头酸菜，转小火放入鱼片，尽量不要去搅动鱼片，让它慢慢在温火中爽脆，最后就是来点香菜，浇上一层热油就可以了。

川香麻辣酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 好有食玉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

川香麻辣酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活