香菇鸡片

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香菇鸡片的用料

鸡胸肉 1块 干香菇 5朵
豌豆 鸡精
干淀粉 糖
盐 料酒
葱 胡萝卜

香菇鸡片的做法

步骤1

干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。

步骤2

豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

步骤3

鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。

步骤4

胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。

步骤5

泡软的香菇切片备用。

步骤6

炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。

步骤7

倒入胡萝卜片翻炒几下后，

步骤8

再加入香菇片混合翻炒几下。

步骤9

倒入少许剩余的香菇水，

步骤10

煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，

步骤11

淋入水淀粉勾芡即可。

香菇鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-14

©本菜谱的做法由 Allll 编写，未经授权不得转载

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