美丽厨娘------蕨菜滑里脊

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英子

英子

2009-04-04
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

瘦肉 蕨菜

辅料

 
辣椒2个 大葱适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美丽厨娘------蕨菜滑里脊的做法步骤

1. 瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿

2. 蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段

3. 葱斜切片,辣椒切段

4. 下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐调味即可

小贴士

1.蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
2.一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。
3.蕨菜又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、乌糯,是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素及蕨素、蕨甙等特有的营养素,被称为“山菜之王”,具有较高的营养价值。蕨菜性味甘寒,具有清热、健胃、滑肠、降气、祛风、化痰等功效,可治食隔、气隔、肠风热毒等症;蕨菜中所含的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清火之功效;蕨菜的一些有效成分能扩张血管,降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;蕨菜还有补脾益气,强健机体,增强抗病能力的作用。(摘自网络)

分类:

下饭菜
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