イカの冷製パスタ

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yuanyuan31
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冷製的用料

イカ 1～2ハイ スパゲティ 320g
グリーンアスパラ 1束 トマト小さめ 4個
バジル(又は大葉) 8～10枚 塩 少々
オリーブ油 大さじ コショウ 少々
ニンニク 1片 粉チーズ 大さじ

冷製的做法

步骤1

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜き皮をむく。

步骤2

胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

步骤3

グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮とはかまを取って4cmの長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。

步骤4

トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく(湯むき)。

步骤5

横半分に切って種を取り除き、粗く刻んでザルに上げる。ここではフルーツトマトを使っています。 4.バジル又は大葉は細かく刻む。

步骤6

ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。

步骤7

ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながらパスタを冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る。

冷製的烹饪技巧

*今の季節にピッタリ料理ですよ。 *煮る時間をちゃんと把握してください、煮すぎたらおいしくなくなります。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-22

©本菜谱的做法由 yuanyuan31 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 下酒菜 咸鲜 外国菜 咸

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