红烧福寿鱼

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桃子00000002
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红烧福寿鱼的用料

鱼 一条 香葱 适量
枸杞 少许 红山椒 适量
油 少许 酱油 少许
盐 少许 糖 适量
醋 少许 白酒 少许

红烧福寿鱼的做法

步骤1

把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀这样目的是为了入味儿

步骤2

热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落^_^

步骤3

在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的。

步骤4

但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉（糖是用冰糖块磨出来的冰糖粉），加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好！

红烧福寿鱼的烹饪技巧

为什么放冰糖粉呢，呵呵原因是吃冰糖不会上火，冰糖有去火的功效^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-05-04

©本菜谱的做法由 桃子00000002 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 东北菜 中国菜

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