魔芋烧排骨

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宠儿

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2009-06-02
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

排骨500克 魔芋500克

辅料

 
10颗 5粒
半袋 适量
少许 少量
适量 适量
葱段适量 姜片适量
蒜片适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

魔芋烧排骨的做法步骤

1. 排骨小段,过开水汆一下,捞起。

2. 魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。

3. 小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。

4. 将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。

5. 下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6. 加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。

7. 约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

8. 排骨烂熟后起锅。

小贴士

经典川菜

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