凉拌龙须菜

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张平营养师
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龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。

凉拌龙须菜的用料

龙须菜 适量 大葱葱花 少许
小葱葱花 少许 盐 少许
白糖 少许 米醋 1勺
生抽 1勺 花椒水 适量
辣椒油 1勺

凉拌龙须菜的做法

凉拌龙须菜的做法图解1

步骤1

干龙须菜是这个样子的~~
凉拌龙须菜的做法图解2

步骤2

龙须菜泡发，2小时左右即可
凉拌龙须菜的做法图解3

步骤3

1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
凉拌龙须菜的做法图解4

步骤4

加入盐和糖
凉拌龙须菜的做法图解5

步骤5

加大葱葱花
凉拌龙须菜的做法图解6

步骤6

加米醋
凉拌龙须菜的做法图解7

步骤7

加生抽
凉拌龙须菜的做法图解8

步骤8

加辣椒油
凉拌龙须菜的做法图解9

步骤9

加花椒水，我用的是煮过的花椒水，嫌麻烦的话用开水泡一下花椒也可以
凉拌龙须菜的做法图解10

步骤10

拌匀后加入小葱葱花
凉拌龙须菜的做法图解11

步骤11

拌匀装盘即可

凉拌龙须菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-02

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁）

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