紫薯球〈只微波炉，牛奶土豆泥陷〉

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兮和

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这道糕点压泥过程比较重要，一定要把土豆和紫薯压的尽可能烂。土豆容易些，紫薯比较费力。

紫薯球的用料

紫薯 4个	土豆比紫薯量少一半左右
牛奶适量	炼奶或糖适量
生粉适量	盐少许，可不用

紫薯球的做法

步骤1

紫薯土豆用纸巾包裹一下，纸巾微湿，放微波炉15分钟左右。10分钟左右时可以看一下是否软了，软的紫薯或土豆拿出，其余继续加热。土豆稍软即可。

步骤2

紫薯土豆分别压成泥，往土豆泥中加入少许甜牛奶（或纯牛奶加糖），撒几粒盐，搅拌土豆泥，土豆泥较干再加点牛奶，继续和泥，该过程类似和面，知道把土豆泥变成湿润但不粘手的一团。紫薯搅拌操作手法一致，但是加入的不是牛奶而是牛奶和玉米生粉的混合液，并且不需要盐，土豆也可不加盐。这一步中牛奶要一点一点慢慢加。和完土豆泥和紫薯泥后尝一下味道觉得不够甜就加甜的炼奶。

步骤3

取适当大小的一块紫薯泥，和一点土豆泥，将土豆泥包进紫薯泥中，类似包汤圆。表面沾点熟芝麻。

步骤4

将装盘的紫薯球放微波炉1分30秒左右，取出即可食用，或等它凉了再吃。