苏式鲜肉月饼

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迈亚-静
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苏式鲜肉月饼的用料

面粉 500 g 猪油 100 g
面粉 300g 猪油 150g
猪肉 500g 糖 适量
水 适量 盐
香油 15g 小香葱
姜末

苏式鲜肉月饼的做法

步骤1

制作油皮，面粉中加盐，糖混合均匀，加入猪油，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面2小时

步骤2

制作油酥，将300克面粉中加入150克猪油揉至光滑，盖保鲜膜醒面2小时

步骤3

制作猪肉馅。醒面的功夫制作馅料，取瘦肉，剁成肉馅，加入盐，十三香，白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。加入香油，葱末姜末，搅拌均匀，将肉馅分成等大小，放入冰箱冷冻，方便使用

步骤4

将醒好的油皮和油酥平均分成等大小，用油皮将油酥包住，整成基本圆形，收口向下，醒5分钟

步骤5

将饼皮擀成椭圆形，从上向下卷起，在醒5分钟

步骤6

再次将饼皮擀成椭圆形，从上到下卷起，醒5分钟

步骤7

将饼皮从中间对折，整成基本圆形，醒五分钟

步骤8

将饼皮按平，包入冷冻好的肉馅，收口向下，摆入烤盘

步骤9

取一勺蛋清，一勺蛋黄，调成蛋黄液，在月饼表面刷一层，撒少许芝麻

步骤10

烤箱预热，放入烤盘，200°，20-30分钟烤至表面金黄即可
苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

出炉了
苏式鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

很美味哦，酥的掉渣

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 迈亚-静 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 烤 苏式月饼 烘焙 咸

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