特调开胃土豆搅团

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陕西的一道开胃小吃，一般的搅团是用白面或者玉米面做的，终究是没有辨识度的风味，小时候跟父母去庙会，吃到过一次土豆搅团，弹性丝滑的口感配上酸辣的调味汁让人魂牵梦萦，是用巨大的石臼摏出来的，家里没有石臼，我就用捣蒜的试验了一下果然成功了

土豆搅团的用料

土豆 按人数算量 蔬菜 随意
辣椒面 按口味适量 蒜末 三瓣
油 适量 盐 适量
糖 少许 味精 少许
酱油 少许 香醋 按口味

土豆搅团的做法

特调开胃土豆搅团的做法图解1

步骤1

土豆蒸熟以后放进大碗，加少许盐和糖用捣蒜的或者擀面杖的一头持续不断的捣，直到土豆泥变得有黏性
特调开胃土豆搅团的做法图解2

步骤2

蒜末和辣椒面适量
特调开胃土豆搅团的做法图解3

步骤3

蔬菜切碎烫熟 热油浇香辣椒面蒜末 很香哦
特调开胃土豆搅团的做法图解4

步骤4

调味汁：盐，糖，酱油，香醋 与辣椒油调和浇在土豆上
特调开胃土豆搅团的做法图解5

步骤5

土豆泥必须要砸出黏性，如果用平常土豆泥的状态只要调入调味汁就会迅速的融化，捣出黏性才能成形，出来的效果一夹一筷子口感很爽滑
特调开胃土豆搅团的做法图解6

步骤6

神马·？你说谁脖子长？

土豆搅团的烹饪技巧

土豆具有很丰富的纤维成分，淀粉含量不会导致肥胖 多吃土豆用来代餐是很好的瘦身方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 全世界最美的喵妈 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 拌 香 无水印 家常菜

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