快捷版--小葱拌豆腐------凉菜

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小葱拌豆腐的用料

嫩豆腐（超市购买盒装内酯豆腐）一盒	香葱 10根左右
酱油 3勺	自制芝麻红油 3勺（依个人口味添加）
花椒油 1勺（依个人口味添加）

小葱拌豆腐的做法

步骤1

将内酯豆腐打开放入烧开水的锅内，过水，煮大约3分钟，煮的时候可用锅铲将豆腐切小。小心的将豆腐捞起，装盘。约5分钟后，豆腐会自己出水，将盘内的水倒掉。 ---------------------------------- 注意，水烧开之后要将将火调小，水开的泡泡太大会把豆腐冲散掉的。

步骤2

将香葱切成葱花，铺在豆腐上。再将其余佐料辅料：酱油3勺自制芝麻红油3勺（依个人口味添加）花椒油1勺（依个人口味添加）淋再豆腐上。就可以开动咯！

小葱拌豆腐的烹饪技巧

自制芝麻红油：此为川菜凉菜中不可缺少的一部分。 1.买一包辣椒粉，放入合适的容器中，再放入花椒、芝麻、八角。 2.开火，将油倒入锅内,将油烧熟，关火，待油稍冷却后倒入装有辣椒粉的容器中，并用勺子搅拌均匀。油的分量请根据你选择的辣椒粉的容器灵活掌控。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-10-03

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分类：川菜凉菜麻辣中国菜辣

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