健康风——黑芝麻戚风蛋糕

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俏丫头718
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黑芝麻戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个（大） 砂糖 70克
黑芝麻泥 50克 水 50毫升
低筋面粉 80克 蛋白 4个（大）
研磨黑芝麻 1大勺

黑芝麻戚风蛋糕的做法

步骤1

烘烤时间 17CM 170度约30分钟 准备： 低筋面粉过筛备用 烤箱预热180度 做法： 1.盆里放入蛋黄，加入3分之一的糖，将砂糖搅拌融化后加入芝麻泥，水混合均匀。 2.在蛋黄糊中倒入过筛的低筋面粉和研磨的芝麻，用手动打蛋器搅拌光滑柔润（面糊会比普通的戚风蛋糕的蛋黄糊稍硬） 3.将蛋白分3次加入砂糖打到湿性发泡。 4.取3分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用打蛋器确实搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜，从底部捞起切拌均匀，动作要轻，快。 5.最后将面糊倒入戚风模中，轻敲模具，敲掉面糊中的气泡，入炉烘烤，具体的时间需根据自己家里的烤箱进行调整。

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2010-12-29

©本菜谱的做法由 俏丫头718 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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