超级下饭湖南蛋

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益达

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附：白水蛋的煮法： 1. 用量杯底部的钢针将鸡蛋较大的一端刺破一个小孔； 2. 将鸡蛋较小的一端朝下放入蒸蛋盘的镂空里固定； 3. 依据自己的口味偏好，在量杯中加清水（此时选择的是全熟水位线）； 4. 发热盘表面擦干净，将量杯中的水倒入； 5. 装好蒸蛋盘，盖上透明盖； 6. 接通电源，红灯会亮，待红灯灭掉，就说明白水蛋蒸好了。

超级下饭湖南蛋的用料

鸡蛋 3个	小红尖椒 3个
蒜 5瓣	大红尖椒 1个
豆豉 1小把	大葱 2颗
盐少许

超级下饭湖南蛋的做法

步骤1

豆豉提前用清水浸泡约十分钟；

步骤2

葱、蒜、辣椒分别切碎；

步骤3

泡软的豆豉洗净待用；

步骤4

煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；

步骤5

降温后的白水蛋剥壳、切片；

步骤6

锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；

步骤7

闻到香味后放入豆豉；

步骤8

再加入葱碎，翻炒半分钟；

步骤9

放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；

步骤10

加少许盐，翻炒均匀即可。

超级下饭湖南蛋的烹饪技巧

1. 豆豉最好提前用清水泡软，同时可以清除杂质； 2. 煮熟的鸡蛋待凉透再切，否则容易切碎； 3. 如果有条件，可以用棉线来切蛋片，切口更整齐，不易碎； 4. 做这道菜，一定要多多放葱才好吃； 5. 喜欢吃辣的，不妨多放辣椒，很下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-12

©本菜谱的做法由益达编写，未经授权不得转载

分类：早餐湘菜微辣中国菜辣

益达

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