辣尚瘾：排骨年糕泡菜锅

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胡海枫
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今天的这道仿韩式小菜——排骨年糕泡菜锅，那天跟朋友聊到韩餐，聊完我就谗了，打开冰箱一通乱翻，弄出来一些排骨、年糕还有一包泡菜，于是一锅烩来，晚上洋洋被辣得直喝凉水，喝完凉水又左一筷子又一筷子的往嘴里夹，可见还是不错的一道菜菜。

排骨年糕泡菜锅的用料

排骨 500克 年糕 100克
泡菜 100克 葱 少许
蒜 少许 姜 少许
糖 少许 鸡精 少许
料酒 少许 盐 适量

排骨年糕泡菜锅的做法

步骤1

排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用

步骤2

炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味

步骤3

下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成

排骨年糕泡菜锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-24

©本菜谱的做法由 胡海枫 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃

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