红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥

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黄静
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红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的用料

蛋白 3个 蛋黄 3个
低粉 50克 红曲 3克
全蛋 1个 紫薯 245克
鲜奶油 65克 牛奶 60克
细砂糖 85克 盐 1克
植物油（或牛奶） 50克 黄油 50克

红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法

红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法图解1

步骤1

蛋白分三次加入细砂糖和盐打至硬性发泡.
红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法图解2

步骤2

全蛋和蛋黄打至浓稠,加入油打至与蛋液完全混合.
红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法图解3

步骤3

筛入粉类搅打均匀.打发的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀(最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中拌匀).倒入纸杯中八分满,预热烤箱上下管中层150度18至20分钟.
红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法图解4

步骤4

奶油紫薯泥：牛奶与紫薯拌压成泥.
红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的做法图解5

步骤5

软化的黄油加入细砂糖打至松发,加紫薯泥打匀后与鲜奶油打发,装入带有花嘴的裱花袋挤在纸杯蛋糕上即可.

红曲纸杯蛋糕配奶油紫薯泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-27

©本菜谱的做法由 黄静 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 外国菜 西点

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