夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤

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炎炎夏日没有胃口的时候，来上一碗酸爽开胃的酸辣汤，一定会叫人食欲大增胃口大开。 虽然浑身冒汗，可依然是觉得舒服之极。

酸辣汤的用料

鸭血 100克 盒装豆腐 100克
黄花菜 50克 木耳 30克
鸡蛋 一个 香菜 适量
葱姜 适量 盐 适量
香醋 20克 油辣椒 5克
生抽 5克 胡椒粉 2克
鸡精 2克 水淀粉 适量
香油 适量

酸辣汤的做法

夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解2

步骤2

鸭血切大片入开水中煮上2分钟捞出沥水。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解3

步骤3

把鸭血切成小块，黄花菜和木耳提前泡发洗净切丝备用。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解4

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解5

步骤5

倒入鸭血和黄花菜木耳翻炒均匀。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解6

步骤6

加入适量的清水。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解7

步骤7

加入生抽。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解8

步骤8

加入香醋。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解9

步骤9

在加入油辣椒。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解10

步骤10

加入胡椒粉煮上5-8分钟。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解11

步骤11

加入适量的湿淀粉使汤汁浓稠。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解12

步骤12

再放入切条的豆腐关小火煮开加入少许盐和鸡精调味。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解13

步骤13

鸡蛋打散浇入汤中搅拌均匀。
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法图解14

步骤14

最后撒香菜淋入香油关火。

酸辣汤的烹饪技巧

鸭血提前煮一下，可以去除一些腥味口感也更好。 豆腐最后放入要用中小火煮开，火太大豆腐很容易碎。 酸辣的程度也可随自己口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-01

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载

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