重庆酸辣粉

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坨坨妈

坨坨妈

2011-08-29
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

红薯粉丝一把

辅料

 
蒜末10克 姜末10克
25克 25克
一小撮 一大勺
两勺 25克
15克 100克
500克

重庆酸辣粉的做法步骤

重庆酸辣粉的做法图解1

1. 红薯粉丝用温水浸泡30分钟;

重庆酸辣粉的做法图解2

2. 滤净水分后冲洗干净,适当剪断;

重庆酸辣粉的做法图解3

3. 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;

重庆酸辣粉的做法图解4

4. 炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;

重庆酸辣粉的做法图解5

5. 下入粉丝;

重庆酸辣粉的做法图解6

6. 再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;

重庆酸辣粉的做法图解7

7. 将煮好的粉丝捞出置于碗中;

重庆酸辣粉的做法图解8

8. 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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