西红柿鸡蛋打卤面

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西红柿鸡蛋打卤面，从小真没少吃，老妈只要一犯懒，必定拿这面来敷衍我，不过敷衍归敷衍，丝毫不影响它的美味。她会跟据家里的存货，随时调整加入此面的配料。遇到运气好时，会有至爱的梅林午餐肉，运气不好时，只有最原始的番茄与鸡蛋，吃了二十几年，印象中有一次撞大运，老妈给加了梅林扣肉进去，那个滋味哦~~~现在想起还流口水。 结婚后，老妈敷衍我的技俩，被俺活学活用，只要某天懒劲上来，就用这面来打发小罗。这回仍然按照老妈的烹饪精髓：“家里有啥做啥”，给单纯的西红柿鸡蛋打卤面，加了点不一样的食材与调料，味道立马有了质的飞跃。连减肥中的小罗，也抱盆吃起面来，那盆吧，也不太大，只有小孩的洗脸盆那么大。我心里灰常内疚，本来好意助他减肥的，结果咋比不减的时候吃的还多？~~罪恶啊~ 这回做的西红柿鸡蛋打卤面，加入了虾皮虾米提味，临时还放了些番茄酱，再搭配上青豆，不仅颜色更丰富，口味上也提升不少，最后用之前做的南瓜面条(做法见这里)打底，淋上做好的卤，真是豪华啊~~

西红柿鸡蛋打卤面的用料

番茄 三个 鸡蛋 三个
青豆 虾皮
虾米 盐 3克
糖 2克 番茄酱 20克
葱花 适量 淀粉水 适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面的做法图解1

步骤1

番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出。
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解2

步骤2

锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味。
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解3

步骤3

放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀。
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解4

步骤4

把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖十分钟。
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解5

步骤5

十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦。

步骤6

把南瓜面条(普通面条也可以)煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦！

西红柿鸡蛋打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-22

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 平和质 香 65-79岁 拌

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