黄金芝士虾球

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芝士虾球的用料

鲜虾 马苏里拉/其他
鸡蛋 淀粉
面包糠 盐 适量
白胡椒 适量 橄榄油 适量
香油 适量

芝士虾球的做法

黄金芝士虾球的做法图解1

步骤1

鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。
黄金芝士虾球的做法图解2

步骤2

鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
黄金芝士虾球的做法图解3

步骤3

虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。
黄金芝士虾球的做法图解4

步骤4

调和均匀即可。
黄金芝士虾球的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。
黄金芝士虾球的做法图解6

步骤6

在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
黄金芝士虾球的做法图解7

步骤7

让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。
黄金芝士虾球的做法图解8

步骤8

让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。
黄金芝士虾球的做法图解9

步骤9

包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
黄金芝士虾球的做法图解10

步骤10

从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
黄金芝士虾球的做法图解11

步骤11

依次制作好虾球，间隔摆在盘中。
黄金芝士虾球的做法图解12

步骤12

锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。

芝士虾球的烹饪技巧

1.虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。 2.油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。 3.炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-17

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 下午茶 晚餐 清凉

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