香甜麻花小面包

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新买了面包机！马上试试！买面包机主要就是为了和面 发面 果然效果不错哦！(☆_☆)

香甜麻花小面包的用料

高筋面粉 250克 白糖 50克
干酵母粉 3克 盐 2克
温水 100克 鸡蛋 一个(50克左右）
植物油（葵花籽油） 20克 蛋黄液 半个
白芝麻 适量

香甜麻花小面包的做法

香甜麻花小面包的做法图解1

步骤1

将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机 和面程序 20分钟
香甜麻花小面包的做法图解2

步骤2

让面包机休息10分钟 再加入植物油 再和面程序 20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段 可拉出薄膜）
香甜麻花小面包的做法图解3

步骤3

和面完成后 发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）
香甜麻花小面包的做法图解4

步骤4

发酵至2-2.5倍大。取出 适当揉一下 排气。
香甜麻花小面包的做法图解5

步骤5

分成每15克左右一份。取三份 首部捏合。
香甜麻花小面包的做法图解6

步骤6

编成辫子 尾部捏合 放置烤盘中 留些距离。烤箱中放温水 预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。
香甜麻花小面包的做法图解7

步骤7

二次发酵好后 表面刷一层薄薄的蛋黄液 撒白芝麻。烤箱预热180度 上下火 中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

香甜麻花小面包的烹饪技巧

发酵时间会根据水温的不同而不同 不用面包机发酵的更会受室内环境温度的影响 所以一切以要达到的状态为目的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-17

©本菜谱的做法由 艺小厨wenhuajiyi 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙 面包

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