麻薯红豆沙月饼
精品
这是我第一次做的广式月饼,其实不怎么喜欢吃月饼因为口感很甜很腻;但是昨天做好后就迫不及待的吃了一个,才知道原来自己做的月饼根本跟外面的不一样。第一口吃的时候就想再吃第二口,不想停下来吃了一个想再吃第二个月饼了。在红豆馅里面裹入了【麻薯】,经过改良后的馅料很特别;以前吃麻薯的时候是裹上花生碎就很好吃了QQ的,所以想到了将麻薯融入了广式月饼里。
经过改良的豆沙馅味道很不错,口感很Q弹;在做的时候就想第二天吃的时候麻薯会不会变的硬了,结果第二天回油后就马上吃了一个。。。口感跟刚做好的麻薯一样Q弹软嫩。。
用手将月饼掰开时麻薯就像马苏里拉起司‘拉丝’,第一次做的月饼很成功;还没做的时候以为会很难做,其实做起来也很简单。。
麻薯红豆沙月饼的做法
麻薯红豆沙月饼的烹饪技巧
1.月饼烤好必须等1天回油,回油后色泽会更好看。
2.刚烤好的月饼会比较硬,等到回油后就会松软了。
3.自家做的月饼是没有防腐剂的,建议在回油后用密封盒或保鲜袋包好放入冰箱冷藏尽快食用。
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创建时间:2013-09-23
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