节日宴客热菜第一道--剁椒双鲜带鱼虾
精品
这其实是道很简单的宴客菜,但是食客们一定被它给惊到了!因为太有卖相了哈!赶紧的一起动起手来吧!
剁椒双鲜的做法
步骤1
将带鱼洗净,切成小段,抹上料酒、盐(因为带鱼比较多,我做了两个菜,所以腌制图片的鱼段都和在一直,请亲们忽略)
步骤2
对虾留三只虾头,虾 尾,其余都剥成虾仁,切成两个玉米粒的大小,放入料酒、盐一起腌渍入味
步骤4
垛椒酱加入一些糖,以免太咸,码好放入带鱼上
步骤5
开水大火蒸至5-8分钟即可,到八成熟时将鱼取出
步骤8
盘里会出很多的水,将水倒掉,放入新鲜的葱末,生抽加入适量的水,倒入鱼中,油锅烧至青烟,浇入鱼上即可
剁椒双鲜的烹饪技巧
1、 清蒸类的菜系,尤其是鱼类我都是前晚腌渍入味,第二天蒸熟
2、因为鱼之前我已经腌渍过,又加了生抽,所以垛椒加了适量白糖调味,请按照个人的喜好
3、蒸完两食材后,盘中会出水,因为这水较腥,我都是将其倒掉的
4、烧热油时,油温一定要高,看到袅袅青烟时将油倒入即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-10-03
©本菜谱的做法由
新月美食 编写,未经授权不得转载
剁椒双鲜的其他做法更多
剁椒双鲜的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 节日宴客热菜第一道--剁椒双鲜带鱼虾
查看更多评论
/ 9 节日宴客热菜第一道--剁椒双鲜带鱼虾的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活