蒸凉面

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苏小满
苏小满
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想念家乡的凉粉凉面，特别是蒸凉面，一直是我的最爱。小时候妈妈也做给我吃，很怀念。近日老妈来北京和我们同住一段时间，总想做点什么好吃的给老妈，今天想起了这个——蒸凉面。

蒸凉面的用料

面粉 500g 水 1000g
葱 少许 蒜末 少许
花椒粉 少许 辣椒油
盐 酱油
醋 鸡精
糖 香菜末 等

蒸凉面的做法

蒸凉面的做法图解1

步骤1

将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊，
蒸凉面的做法图解2

步骤2

过滤掉面糊中的疙瘩和杂质
蒸凉面的做法图解3

步骤3

取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸
蒸凉面的做法图解4

步骤4

水开后五分钟即可
蒸凉面的做法图解5

步骤5

面凉后，切成条
蒸凉面的做法图解6

步骤6

加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀。也可以根据自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻酱等。
蒸凉面的做法图解7

步骤7

开吃！看上去是不是很有食欲啊！

蒸凉面的烹饪技巧

如果是夏季食用，可以在面凉后放入冰箱，食用之前去处切条加上作料，味道更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由 苏小满 编写，未经授权不得转载
分类： 凉面 主食 面条 一人食 蒸

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