荷塘八仙素会

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荷仙菇
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漂亮美味又营养的荷塘八仙汇，陶碗做底，绿荷叶作为容器。将荷仙菇、木耳、马蹄、莲藕等轻盐少油拌一下，吃的就是食材本真的味道。餐饮创新变革，不仅需要找到新的好食材，做出大家喜欢的味道，而且还要搭配出漂亮美观的造型。赏心之外，为什么不能悦目呢？ ——北京三摩地素食 行政总厨 赵斌

炒银耳木耳的用料

荷仙菇 50克 木耳 30克
西芹 30克 鲜百合 30克
马蹄 30克 莲藕 30克
盐 3克 糖 2克
葱油 15克 生粉 10克

炒银耳木耳的做法

步骤1

荷仙菇改小朵。

步骤2

木耳、马蹄择洗干净切小件。

步骤3

西芹去皮去筋择洗干净改成菱形块。

步骤4

百合削掉黑边择洗干净。

步骤5

莲藕择洗干净切段。

步骤6

锅内放入清水烧开加入除荷仙菇以外的所有辅料飞水断生倒出控水。用葱油炒香主辅料，加入调味料炒匀出锅，装在鲜荷叶上即可。

炒银耳木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-12

©本菜谱的做法由 荷仙菇 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 无水印 家常菜 中国菜

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