砂锅咖喱羊腿煲

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今年过年没有回老家爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。 所以今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了。

砂锅咖喱羊腿煲的用料

羊腿 500克 土豆 2粒
大茄子 1根 油豆腐 适量
猪皮 适量 咖喱调味料 适量
咖喱粉 少许 水 适量
椰子粉 适量

砂锅咖喱羊腿煲的做法

砂锅咖喱羊腿煲的做法图解1

步骤1

材料准备。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解2

步骤2

将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解3

步骤3

羊腿也一样焯水捞起备用。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解4

步骤4

锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解5

步骤5

倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解6

步骤6

然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解7

步骤7

放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解8

步骤8

45分钟后放入猪皮。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解9

步骤9

放入油豆腐继续烧15分钟。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解10

步骤10

15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解11

步骤11

最后加入调好好的椰汁。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解12

步骤12

烧开了就可以了。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解13

步骤13

成品。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解14

步骤14

成品。
砂锅咖喱羊腿煲的做法图解15

步骤15

成品。

砂锅咖喱羊腿煲的烹饪技巧

1. 如果没有椰子粉，用椰奶或牛奶也可以。 2. 咖喱调料包已经有调味了所以不需要加入盐。 3. 羊肉可以用其他的肉类来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 家常菜 朋友聚餐 驱寒暖身 秋冬进补

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