普宁豆瓣蒸鱼腩

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因为喜欢吃普宁豆瓣酱，所以想出了这道菜，没想到很好吃哦

普宁豆瓣蒸鱼腩的用料

大皖鱼（海皖） 1斤 植物油 适量
盐 适量 味精 少许
普宁豆瓣酱 适量 姜 适量
葱 适量 芫茜 适量
胡萝卜 少许 胡椒粉 少许

普宁豆瓣蒸鱼腩的做法

步骤1

鱼洗净切块，滴干水分后用手把每块鱼涂抹均匀少许盐放置半小时。姜切成丝，胡萝卜切丝，葱，芫茜切段备用

步骤2

在盘中倒入少许植物油（为了不粘底），放两条葱垫底。上面均匀放上鱼块，均匀撒点味精。（少许就可以了）。用勺子装普宁豆瓣酱在每块鱼块上放点。再放姜丝，胡萝卜丝，

步骤3

锅中水开后放入装鱼盘大火蒸8分钟即可。拿出洒少许胡椒粉放着。起锅倒入植物油，八分熟后倒入葱段，芫茜段翻炒一下关火。均匀撒在鱼块上就可以了。

普宁豆瓣蒸鱼腩的烹饪技巧

1.买鱼买头下面的鱼段肉最滑嫩。越大的鱼越好吃 2.姜丝一定要多放点，防止腥味。我做这道菜最成功的就是在于朋友们吃了都说没有腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由 525星空 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 咸鲜 家常菜 无水印

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