[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake

精品

7.1万浏览 1573 收藏

立莲家

＋关注

上次做了甜栗抹茶，但颜色暗淡看着木有食欲~-_-|||于是今天是改良版~中间夹了蜜制红豆，避免了一口咬下去全是蛋糕的场面…小惊喜哦，可惜做好了就送出去了…忘了拍照片，好遗憾呀T^T

纸杯蛋糕的用料

低粉 100g	泡打粉 5ml
抹茶粉 10ml	无盐黄油 70g
牛奶 30ml	砂糖 60g
蜂蜜 30ml	蛋一个
盐一小撮	白芝麻 10ml
蜜制红豆适量	抹茶饼干棒适量
薄荷叶适量

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，蜂蜜倒进牛奶里混合备用。

步骤2

黄油软化后用打蛋器打至泛白蓬松。

步骤3

加入细砂糖和盐，搅拌均匀

步骤4

加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤5

筛入三分之一的粉量（抹茶粉＋泡打粉＋低粉），用刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速搅拌均匀。

步骤6

加入三分之一的牛奶，搅拌均匀，接着把剩下的的粉类和牛奶再分两次加入。搅拌速度要快，过度搅拌会让膨胀的效果变差。

步骤7

搅拌好的面糊

步骤8

入膜（忽略右边三个香橙的，我一模做了两种口味，上面的材料可以做6个抹茶的）180℃，30分钟左右，我的烤箱基本20分钟就熟了，看情况而定。

步骤9

下面制作意式奶油霜了：两个低温蛋清加20g糖打至7分发。

步骤10

170g无盐黄油回温软化

步骤11

打至泛白蓬松

步骤12

小锅里放入40g的清水，加入45g的细砂糖加热。煮沸到118℃时离火。

步骤13

迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。打好的蛋白霜中加入打好的黄油，两者搅拌均匀后意式蛋白霜就做好了

步骤14

在烤好抹茶蛋糕上面用小刀挖一个洞。

步骤15

加入蜜制红豆，稍稍压实。

步骤16

再盖上一小片蛋糕，准备装饰。刚才打好的奶油霜中加入适量的抹茶粉（能尝出抹茶味即可），再加入适量翻糖色素调色。（忘了拍了T^T）

步骤17

挤出花型后用饼干棒和薄荷叶装饰即可。

步骤18

忘了拍照片呀忘了拍照片…忘了拍照片呀忘了拍照片…≥﹏≤

步骤19

补上一张~

纸杯蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由立莲家编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙烤箱电器一家三口

立莲家

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

纸杯蛋糕的其他做法更多

纸杯蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > [蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 20 [蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活

[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake

纸杯蛋糕 的用料

纸杯蛋糕 的做法

纸杯蛋糕 的烹饪技巧

纸杯蛋糕 的其他做法更多

纸杯蛋糕 的全部作品更多

纸杯蛋糕 的相关推荐更多

被加入的菜单 加入菜单