台湾蚵仔煎

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闽南地区著名小吃哦，鱼露为酱，撒上少许胡椒粉味道更鲜美

台湾蚵仔煎的用料

水生 半斤 鸡蛋 2个
薯粉 1／3碗 香菜 少量
葱 大量 清水 1／2碗
盐 少许

台湾蚵仔煎的做法

台湾蚵仔煎的做法图解1

步骤1

水生洗净备用。
台湾蚵仔煎的做法图解2

步骤2

薯粉，备用。
台湾蚵仔煎的做法图解3

步骤3

清水和薯粉按2：1的比例调匀
台湾蚵仔煎的做法图解4

步骤4

水生放到调好的薯粉水中，加入少许盐，同时加入鸡蛋2个，还有切粒的葱花，搅拌。
台湾蚵仔煎的做法图解5

步骤5

起锅，油温100冒烟的时候倒入步骤4
台湾蚵仔煎的做法图解6

步骤6

一直大火，成型之后翻另外一面煎至两面金黄。
台湾蚵仔煎的做法图解7

步骤7

装盘，撒上香菜段。
台湾蚵仔煎的做法图解8

步骤8

依半斤水生的量可以煎4大张蚵仔煎。
台湾蚵仔煎的做法图解9

步骤9

最后另拿一碟子调醤料，鱼露撒上白楜椒粉，用来点蚵仔煎吃，鱼露的鲜咸和白楜椒粉的辣刚好衬托出蚵仔煎的鲜美和香脆。

台湾蚵仔煎的烹饪技巧

淸水和薯粉的比例很重要，2：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-27

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分类： 家常菜 小吃 台湾菜 煎 香

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