【自酿葡萄酒】

219321浏览 8363收藏

分享到微信

【自酿葡萄酒】

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
糖小饼

糖小饼

2013-10-31
不喝酒,只做过这么一次玩~【据说没有专用工具最好不要家庭制作】
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

葡萄2斤

辅料

 
3汤匙

【自酿葡萄酒】的做法步骤

【自酿葡萄酒】的做法图解1

1. 我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄~

【自酿葡萄酒】的做法图解2

2. 洗净(我加了些淀粉搓洗),把茎择调~晾干

【自酿葡萄酒】的做法图解3

3. 把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)

【自酿葡萄酒】的做法图解4

4. 加入1.5汤匙糖~加盖密封(记住不要用塑料罐,酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯~)

【自酿葡萄酒】的做法图解5

5. 不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子

【自酿葡萄酒】的做法图解6

6. 每天打开几秒钟通风几次~密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀~

【自酿葡萄酒】的做法图解7

7. 发酵7天后取出过滤

【自酿葡萄酒】的做法图解8

8. 葡萄皮弃置~(我是开着明火过滤的= =做微生物实验保留的习惯)
【补充】因为很多人问所以这里补充说一下明火的问题。这一步是指在明火的旁边过滤,绝对不是要把什么东西加热。明火就是指有火焰的那种,可以起到一点防止空气中的杂菌污染的作用。我是学生物的,平时做实验要开着本生灯防止杂菌污染,家用煤气炉的效果当然跟实验器材是无法比的。这算是实验室习惯的强迫症,这一步完全可以不这么做

【自酿葡萄酒】的做法图解9

9. 又用纱布慢慢过滤了两次

【自酿葡萄酒】的做法图解10

10. 放了一个月以后酒味已经比较香浓了

【自酿葡萄酒】的做法图解11

11. 成品~

小贴士

暑假里亲爹送了我一小箱什么什么有机葡萄~闻起来特别香
单口吃并不惊艳~但天然的就带着股红酒的香味~不酿酒真的是可惜了~

我是不喝酒的~我家爸妈倒都是好酒量~
所以说干就干~一个多月之后就有了这一小瓶的自酿葡萄酒~
当然酿酒的学问肯定非常深~这只是一次初学浅尝~还需要多多学习

分类:

朋友聚餐西餐
©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部48个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 【自酿葡萄酒】