西红柿炖牛腩

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自从几年前女儿在饭馆吃这个菜就喜欢上以后，我就学做这个菜。从生疏到熟练，试过好几个版本，最后从方便操作、难易程度、口味等方面考虑，最后采用这个做法，又好做又好吃。

西红柿炖牛腩的用料

牛腩 500g 西红柿 2个
胡萝卜 半根 土豆 200g
葱 1根 姜
大料 2个 香叶 2片
小茴香 肉蔻 1个
桂皮 1块 酱油 2勺
糖 3小勺 番茄酱 2大勺
蒜 6瓣 味精 少许
香菜 少许

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切成2厘米左右的方块。
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

调料大集合（其他炖肉的香料都可以）。香料装小包或炖肉用的小盒里。姜切三大块，拍扁；另切3片；葱切段。蒜五六瓣，拍扁。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入姜、葱各三四片。小火炖1小时。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

胡萝卜和土豆洗净去皮切块。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

炒锅里倒油，八成热后下蒜瓣、西红柿、姜、葱，翻炒均匀。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入番茄酱。
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入酱油、白糖、盐。翻炒均匀。
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

炖牛腩的锅里留合适的汤，汤多的话舀出来些。炒好的西红柿倒入牛腩锅里。把装好的香料盒也放锅里。
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

炖10分钟后，加入土豆和胡萝卜，再炖20分钟，出锅前放点味精，香菜即可。

西红柿炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 为上爱谋 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 2-3岁 4-5岁

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