私房浇汁豆腐

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张平营养师
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山东的黄豆是全国有名的，再加上济南当地的水质比价好，做出的豆腐口感非常的棒，不论怎样做都非常好吃。这道浇汁豆腐是我最喜欢的做法之一，而且做法也不难，卖相也很不错哦！

私房浇汁豆腐的用料

豆腐 1块 青椒 适量
红辣椒 适量 洋葱 适量
香菇 适量 胡萝卜 适量
水淀粉 适量 番茄酱 1勺
蚝油 1勺 鸡粉 少许
香油 少许 水 适量
油 适量

私房浇汁豆腐的做法

私房浇汁豆腐的做法图解1

步骤1

青椒、香菇、红尖椒、胡萝卜和洋葱切成碎末，青辣椒和红尖椒放在一起，其余三种放在一起，因为这些材料不是同时下锅，所以要分开放。豆腐切块，锅中加适量油，待油温三四成热时放入豆腐块，用中小火慢慢煎。
私房浇汁豆腐的做法图解2

步骤2

待一面金黄时翻面继续煎至两面金黄后盛出。把锅内的油倒入，留少许底油，放入香菇末、胡萝卜末和洋葱末放入稍微煸炒一下，再下入1勺番茄酱和1勺蚝油一起翻炒。
私房浇汁豆腐的做法图解3

步骤3

再往锅中加适量清水下入煎好的豆腐块煮开后将豆腐盛入盘中，在锅中剩余的料汁里倒入青红辣椒末一起略煮一下，再用水淀粉勾一下芡，待汤汁浓稠时关火，加少许鸡粉和香油搅匀后盛出，浇在豆腐上即可。
私房浇汁豆腐的做法图解4

步骤4

这道浇汁豆腐酸咸适口，煎过的豆腐又十分有弹性，非常入味，小孩子吃的话可以把红辣椒省掉，放些猪肉末也不粗哦~

私房浇汁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 煎 微辣 炒

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