蓝莓芝士蛋糕

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Helen小厨
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第一次尝试做芝士蛋糕，先从最简单的无烤蛋糕做起，这里谢谢豆果小编小聪明，因为这次借鉴了很多小聪明做蛋糕时的方法，脱模后的效果还是达到了自己的期望，味道也很美味，于是增加了自己以后在烘焙上学习的信心，希望自己的烘焙会越来越好。

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 黄油 40g
淡奶油 100ml 奥利奥 100g
牛奶 50ml QQ糖 70g
蓝莓果酱 80g 朗姆酒 10g
柠檬汁 20ml 火龙果

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

第一步制作蛋糕底：奥利奥饼干去夹心放入食品袋里，用擀面杖打碎，打得越碎越好。黄油放在小碗微波炉加热90S至全部融化。将打碎的奥利奥和黄油一起倒入蛋糕模，搅拌均匀压实后，模具口贴上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤2

第二部制作蛋糕混合体：奶油奶酪室温软化用打蛋器打发光滑无颗粒，加入牛奶，QQ糖放在碗里加入少量开水（不要没过QQ糖的体积）然后隔水加热至全部融化加入到奶油奶酪中继续打发均匀。淡奶油打发至6成膨胀也加入奶油奶酪中打均匀，最后加入蓝莓酱，柠檬汁，朗姆酒打发均匀，最后加入切好的火龙果粒。

步骤3

最后将蛋糕混合体倒入模具中，轻震几下将气泡排除表面光滑，放入冰箱冷藏4小时以上待蛋糕凝结即可。

步骤4

用热毛巾或者热吹风使蛋糕模具边体受热，脱模食用。冷藏过夜口感会更好些。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-07

©本菜谱的做法由 Helen小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕 甜品

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