客家梅菜蒸肉饼

9.9万 浏览 643 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注

梅菜做法很多，炖肉、焖肉、煲汤、做馅料、做扣肉、或清炒都好吃，蒸成肉饼是客家人最常见的吃法，特别适合家里有老人孩子菜肴。多数客家老人认为梅菜正气，意思说不寒不湿，不燥不火，身体什么情况下都可以食用，所以也蛮受很多家庭主妇欢迎的一种食材。

客家梅菜蒸肉饼的用料

梅菜 一棵 猪肉 一块
鸡粉 少许 胡椒粉 少许
蚝油 2汤匙 白糖 3汤匙
香油 1汤匙 生粉 3汤匙

客家梅菜蒸肉饼的做法

客家梅菜蒸肉饼的做法图解1

步骤1

梅菜提前用盆浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水。
客家梅菜蒸肉饼的做法图解2

步骤2

用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。
客家梅菜蒸肉饼的做法图解3

步骤3

切碎
客家梅菜蒸肉饼的做法图解4

步骤4

再剁碎（剁碎的程度自己掌握）
客家梅菜蒸肉饼的做法图解5

步骤5

猪肉剁成末
客家梅菜蒸肉饼的做法图解6

步骤6

把剁碎的肉末、梅菜放进容器里。加鸡粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀
客家梅菜蒸肉饼的做法图解7

步骤7

用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)
客家梅菜蒸肉饼的做法图解8

步骤8

锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可
客家梅菜蒸肉饼的做法图解9

步骤9

随意撒上葱花或枸杞子

客家梅菜蒸肉饼的烹饪技巧

梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-18

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

客家梅菜蒸肉饼的其他做法更多

客家梅菜蒸肉饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

客家梅菜蒸肉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 客家梅菜蒸肉饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 客家梅菜蒸肉饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活