日本棉花蛋糕

260454浏览 13498收藏

分享到微信

日本棉花蛋糕

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
烩烩小厨

烩烩小厨

2013-11-25
好久没做这个日本棉花蛋糕了,有一段时间三天两头的做这个蛋糕,因为儿子很喜欢吃,通常做一个出来,就会被他们两个消灭光光,然后我又参照妍色的方子做了百香果的,味道我也很喜欢,小哥哥也很喜欢,但是小弟弟却说有股怪味,不好吃,好吧,兄弟俩的口味还是...(展开)

主料

无盐黄油60克 低筋粉80克
牛奶80克 鸡蛋6个
80克 少许
少许

日本棉花蛋糕的做法步骤

日本棉花蛋糕的做法图解1

1. 黄油放锅中,用小火煮沸后关火。

日本棉花蛋糕的做法图解2

2. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

日本棉花蛋糕的做法图解3

3. 分3次将牛奶加入拌匀。

日本棉花蛋糕的做法图解4

4. 一个全蛋加五个蛋黄打散。

日本棉花蛋糕的做法图解5

5. 将蛋液分次加入到黄油面糊。

日本棉花蛋糕的做法图解6

6. 用手动打蛋器搅拌至完全均匀,呈可流动的稀糊状。

日本棉花蛋糕的做法图解7

7. 五个蛋白加入少许盐和柠檬汁,分3次加入细砂糖搅打。

日本棉花蛋糕的做法图解8

8. 蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。

日本棉花蛋糕的做法图解9

9. 分次与蛋黄糊混合。

日本棉花蛋糕的做法图解10

10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡(10和11两个步骤图调乱了)。

日本棉花蛋糕的做法图解11

11. 水浴法烘烤,中下层,150度烤60分钟。

日本棉花蛋糕的做法图解12

12. 出炉后倒扣放凉(此次我没有倒扣)。

©本菜谱的做法由 烩烩小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部201个作品)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 日本棉花蛋糕