自己做豆腐

精品
15.9万 浏览 1770 收藏
收藏
多优妈妈
多优妈妈
＋ 关注

享受在自己动手的乐趣中，真的很有意思。吃着自己做的豆腐也很有成就感。准备多练习几块，做好了给女儿吃···

豆腐的用料

黄豆 300g 纯净水 1800ml
内酯 4g

豆腐的做法

自己做豆腐的做法图解1

步骤1

泡豆，夏天5个小时，冬天9个小时
自己做豆腐的做法图解2

步骤2

打浆，豆水比例很重要，一般300g豆，用1800ml水
自己做豆腐的做法图解3

步骤3

滤渣，尽量用密实一点的布，成品豆腐才会细腻
自己做豆腐的做法图解4

步骤4

这是豆渣，我的豆渣太多了，可以再打细腻一些。
自己做豆腐的做法图解5

步骤5

煮浆，要一边煮一边搅，不断用勺子扬浆 ，不然就糊了
自己做豆腐的做法图解6

步骤6

调制卤水，我用的是内酯，4g加25ml温水
自己做豆腐的做法图解7

步骤7

点豆腐，一定要在豆浆温度90左右的时候点， 凉了就不能凝固了。
自己做豆腐的做法图解8

步骤8

点好豆腐要盖上锅盖闷15分钟
自己做豆腐的做法图解9

步骤9

闷好的豆浆就会变成豆腐花，打碎倒入 铺好笼布的磨具里。我用的是活底蛋糕模，哈哈
自己做豆腐的做法图解10

步骤10

下面要用可以渗水的篦子隔开，坐盆接水。
自己做豆腐的做法图解11

步骤11

压上重物，喜欢嫩豆腐就压轻一些， 喜欢老豆腐就压重一些。压30分钟左右。
自己做豆腐的做法图解12

步骤12

搞定啦，哈哈

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

©本菜谱的做法由 多优妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 家常味 素食者 午餐 中国菜

豆腐的其他做法更多

豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自己做豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 自己做豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活