青椒土豆泥

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野兽派川菜之四十九【青椒土豆泥】不二食堂 …… 小时候很爱吃爹做的洋芋泥 这货和葱是绝配来的 有一次 我想到把洗澡泡菜剁碎加在里面 应该很好吃 有泡菜的脆和泥的绵软 丰富层次感 而且泡菜的微酸正好可以缓解土豆的腻 父亲说 这个创意不错 但是有一个地方可以做得更好 第二日 父亲做了个他的泡菜洋芋泥 入口那一刻 我明白为什么爹永远是我心中的男神 只是一个小小的改动：泡菜切得更细 一道菜的平衡感把控才见功力 …… 没有泡菜 退而用青椒 不过问题还是出来了 切得还不够细 即使先用油炒软 严格来讲入口融合感欠佳

青椒土豆泥的用料

土豆 青椒
葱 油
盐 胡椒粉
鸡粉

青椒土豆泥的做法

青椒土豆泥的做法图解1

步骤1

土豆切块，葱切花，青椒剁碎
青椒土豆泥的做法图解2

步骤2

土豆入水煮约20分钟，软，捞起晾凉
青椒土豆泥的做法图解3

步骤3

保鲜袋里倒入一小匙油，防止土豆泥粘袋，将土豆倒入，轻松按压成泥
青椒土豆泥的做法图解4

步骤4

显摆一下土豆泥成品图，完全不粘袋
青椒土豆泥的做法图解5

步骤5

油热，入青椒末，调味：盐，鸡粉，胡椒粉
青椒土豆泥的做法图解6

步骤6

入土豆泥，炒匀
青椒土豆泥的做法图解7

步骤7

起锅前入葱花，炒匀，微炒出葱香

青椒土豆泥的烹饪技巧

青椒切越细小越好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

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分类： 热菜 下酒菜 创意菜 家常菜 炒

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