烤箱烤鱼

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烤箱烤鱼的用料

鱼一条（草鱼，罗非鱼均可） 1 火锅料半份 1
生姜，蒜，葱 适量 花椒 依个人口味
干辣椒 适量

烤箱烤鱼的做法

烤箱烤鱼的做法图解1

步骤1

中间步骤没有写，这里就直接贴最后的图

步骤2

鱼划十字交叉纹，从中间劈开使其展开，缝中加入姜去腥，抹上盐，胡椒粉，倒入料酒腌制（时间越长越好）

步骤3

锅中放入少许油，加入生姜片把锅内蹭一遍，防止煎鱼时鱼皮粘锅，然后将鱼放入锅中，两面煎适当即可。

步骤4

取出鱼，将剩下的油继续利用，加入火锅料，少许豆瓣酱（一定要少否则会很咸）翻炒，加入葱段，蒜继续翻炒，加入辣椒，花椒，待炒差不多时中间适当加入少量水。）

步骤5

将调制好的酱料倒在盛鱼的盘子上，有人会在下面垫上蔬菜，建议把蔬菜焯水，因为其在烤箱不易和鱼同步熟

步骤6

将鱼放入烤箱，开250度，十八分钟即可

步骤7

改进小贴士：1.该鱼对火锅料依赖性较高，建议采用桥头火锅料等重庆火锅料。2.为提高鲜味，在腌制过程中可加入自然（由于可能会烤焦，不宜过量），在烤中剩余五分钟时可加入自然进一步确保味道。3.烤箱一定要预热。4.严禁多放豆瓣酱。）

烤箱烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 我是新佑卫门 编写，未经授权不得转载

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