海鲜披萨

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uui_

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2013-12-18

主料

高筋面粉200g 牛奶120ml
5g

辅料

 
黄油
鱿鱼
洋葱
2片 马苏里拉芝士100g
鸡蛋液

海鲜披萨的做法步骤

海鲜披萨的做法图解1

1. 用的是奶粉 冲泡搅拌均匀 待温度大概在40左右 加入酵母 静止10分钟后 搅拌均匀 (我这里牛奶120ml指的是加水冲泡后的容量,不是奶粉净重量)

海鲜披萨的做法图解2

2. 倒入面粉中搅拌

海鲜披萨的做法图解3

3. 搅拌至这个状态 就用手来合面 一定要发到细腻

海鲜披萨的做法图解4

4. 揉成球状 盖上保鲜膜 发酵 我用了一小时

海鲜披萨的做法图解5

5. 准备好蔬菜 洋葱和菜椒都是切成条状 用量看个人 洋葱我用1/4,青椒1/2,红椒1/2

海鲜披萨的做法图解6

6. 开始腌制 倒入烧烤粉 酱油 蚝油 按个人口味加料腌制 拌匀腌制20分钟

海鲜披萨的做法图解7

7. 这时面团发好了 用擀面杖擀成圆饼状 放入 压一下入模 我用的是8寸披萨盘

海鲜披萨的做法图解8

8. 防止烤时气泡膨胀 用叉子刺出小孔

海鲜披萨的做法图解9

9. 涂上酱 我依然用的是韩国辣酱 大家也可以用番茄酱披萨酱

海鲜披萨的做法图解10

10. 把芝士刨成条状 2/3均匀撒在面皮上 留下1/3 后面用

海鲜披萨的做法图解11

11. 之前腌制好的鱿鱼虾 先热锅 放入黄油 融化后 放入洋葱爆炒 最后放入鱿鱼和虾 炒至八九分熟 起锅 凉一会 就可以铺到芝士上了

海鲜披萨的做法图解12

12. 现在把切好的椒摆好

海鲜披萨的做法图解13

13. 边缘涂上蛋液 我在椒上也撒了一些

海鲜披萨的做法图解14

14. 放入预热烤箱190度15分钟

海鲜披萨的做法图解15

15. 准备好奶酪芝士

海鲜披萨的做法图解16

16. 披萨出炉后把芝士片铺上 之前剩余的1/3芝士也撒上 还有之前剩下的蛋液 也淋上

海鲜披萨的做法图解17

17. 3至5分钟出炉

海鲜披萨的做法图解18

18. 趁热切好 完成。

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