无花果塔

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阿姿
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小时候就对无花果有种莫名的钟情，大约是因为老妈在门口种了一棵的原因，所以，眼看那到了末季赶紧在万能淘宝上买了些回来。对俺这种深夜已经很困，家里有没有个像样的空间的人来说，用这种简单的方法来做，其实味道还是不错的呀。 晚上九点半开始做，出炉已经是接近凌晨一点了。我是有多磨蹭呢。

无花果塔的用料

黄油 100g 糖粉 50g
蛋 16g 低粉 150g
奶油杏仁馅-黄油 100g 奶油杏仁馅-糖粉 100g
奶油杏仁馅-蛋 100g 奶油杏仁馅-杏仁粉 60g
奶油杏仁馅-高筋面粉 20g 奶油杏仁馅-玉米淀粉 10g
新鲜无花果 N个

无花果塔的做法

步骤1

将软化的黄油打软后，加入糖粉打匀。

步骤2

加入蛋液搅匀后，筛入低筋面粉拌匀做成塔皮料

步骤3

将塔皮料放到保鲜袋里，送入冰箱冷藏约30分钟。

步骤4

冷藏面糊的时候制作奶油杏仁酱。

步骤5

室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。

步骤6

分4次加入蛋液搅匀。

步骤7

筛入杏仁粉面粉玉米淀粉混合粉拌匀即成奶油杏仁酱。

步骤8

将冷藏后的塔皮料取出，擀开。

步骤9

移到塔模里，送入冰箱冷藏松弛30分钟。
无花果塔的做法图解10

步骤10

冷藏后取出，塔皮上用牙签戳些小洞，挤入奶油杏仁馅，放上无花果。
无花果塔的做法图解11

步骤11

入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
无花果塔的做法图解12

步骤12

用活底派盘烤制，脱模很方便。这个量可以做5寸和6寸各一个。

无花果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-26

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 烤箱 电器

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