暄软的大包子

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老公爱吃面食，特别爱吃包子。过去也尝试过，但都以失败告终，蒸出来的包子都是死面的，吃起来很硬，浪费材料。有一次看到一位朋友发的蒸馒头的帖子，知道了失误点，再次弄包子了！！

暄软的大包子的用料

面粉 150克 酵母粉 5克
温水 适量 酸菜 一颗
葱 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
味精 适量 耗油 适量
生抽 适量

暄软的大包子的做法

暄软的大包子的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开
暄软的大包子的做法图解2

步骤2

将酵母粉倒入面粉中，之后倒入温水，边倒边搅拌
暄软的大包子的做法图解3

步骤3

面要软一些，达到软度后，双手沾干面粉开始和面
暄软的大包子的做法图解4

步骤4

面揉成团，盖上湿布开始醒发
暄软的大包子的做法图解5

步骤5

醒好后，取出一块面团开始压揉【主要是想把面里的气泡揉出去】
暄软的大包子的做法图解6

步骤6

面揉好后，将其搓揉成条，切成剂子
暄软的大包子的做法图解7

步骤7

用擀面杖将剂子擀成面皮
暄软的大包子的做法图解8

步骤8

面皮上放上酸菜馅【酸菜馅:酸菜投洗干净，剁成馅；葱、姜剁碎。馅内放入盐、胡椒粉、葱姜碎末、耗油、生抽、味精和豆油，一个方向和馅】
暄软的大包子的做法图解9

步骤9

揪起面皮的一面开始掐折，之后收口，记得包好的包子要拿湿布盖着要不皮会硬的，再醒发30分钟。这个时候锅做水。

步骤10

时间到了，上锅蒸，包子之间要留出半个包子的距离，屉布一定要很湿，否则蒸好后会沾布的。
暄软的大包子的做法图解11

步骤11

中火15分钟，到点后，关火等两分钟，出锅喽！

暄软的大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-07

©本菜谱的做法由 憩生活 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 晚餐 早餐 蒸

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