香菇猪肉小笼包

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原谅我捏褶子的水平实在不好 将就着看看吧

香菇猪肉小笼包的用料

面粉 200g 温水 120g
干酵母 3g 猪肉馅 适量
香菇 适量 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
料酒 1勺 生抽 3勺
胡椒粉 少许 盐 少许

香菇猪肉小笼包的做法

香菇猪肉小笼包的做法图解1

步骤1

用一半的温水化开干酵母 准备好面粉
香菇猪肉小笼包的做法图解2

步骤2

水和酵母水都倒入面粉内 搅成雪花状
香菇猪肉小笼包的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团 在温暖处发酵
香菇猪肉小笼包的做法图解4

步骤4

干香菇用热水泡发 葱姜蒜切末备用
香菇猪肉小笼包的做法图解5

步骤5

香菇切碎 香菇水留下备用
香菇猪肉小笼包的做法图解6

步骤6

将葱姜蒜末 香菇末以及料酒 生抽 胡椒粉 盐拌入肉馅
香菇猪肉小笼包的做法图解7

步骤7

分多次倒入香菇水 将肉馅向同一方向搅拌上劲
香菇猪肉小笼包的做法图解8

步骤8

搅拌好的肉馅 很黏稠
香菇猪肉小笼包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团 成两倍大且拉开面团如图上的样子
香菇猪肉小笼包的做法图解10

步骤10

台子和手上涂一层面粉 将面团里的气揉出
香菇猪肉小笼包的做法图解11

步骤11

揉好的面团搓成长条状 切成一个个小剂子
香菇猪肉小笼包的做法图解12

步骤12

切好的剂子两面沾点面粉压扁 用保鲜膜盖住防止变干
香菇猪肉小笼包的做法图解13

步骤13

取一个剂子 擀成中间厚边上薄的面片
香菇猪肉小笼包的做法图解14

步骤14

放上肉馅
香菇猪肉小笼包的做法图解15

步骤15

用拇指和食指捏出褶子
香菇猪肉小笼包的做法图解16

步骤16

中间捏拢
香菇猪肉小笼包的做法图解17

步骤17

全部做好以后排入刷了一层油的蒸笼
香菇猪肉小笼包的做法图解18

步骤18

盖上盖子醒发20分钟
香菇猪肉小笼包的做法图解19

步骤19

冷水上锅蒸15分钟 关火闷2到3分钟揭开盖子
香菇猪肉小笼包的做法图解20

步骤20

做好的小笼包 没用皮冻但是里面也有汤汁喔 ^o^

香菇猪肉小笼包的烹饪技巧

我的包子皮还是擀薄了一点 所以看上去还是不怎么发T^T
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 「shara」 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 舌尖上的中国第二季

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