黄金蛋饼

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霖家小土豆
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非常喜欢吃鸡蛋饼，现在自己终于会烙了，抹上蒜蓉辣椒和甜面酱，再夹上油条，哈哈立马变身华丽丽的煎饼。朴素版的话，抹上番茄沙司也不错哦。

黄金蛋饼的用料

中筋面粉 100克 玉米淀粉 20克
水 鸡蛋 2个
葱花 盐
花椒粉 油

黄金蛋饼的做法

黄金蛋饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉+玉米淀粉+水，用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊
黄金蛋饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋+葱花+盐+花椒粉，打散
黄金蛋饼的做法图解3

步骤3

锅中抹薄油，舀一勺面糊从锅中间的上方倒入，呈圆形，如果不圆，可用勺背抹圆
黄金蛋饼的做法图解4

步骤4

开火烙至饼鼓起，翻面，倒蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀铺于饼面上
黄金蛋饼的做法图解5

步骤5

烙至蛋液凝固
黄金蛋饼的做法图解6

步骤6

翻面，烙2分钟即可

黄金蛋饼的烹饪技巧

1.面糊的水量随面粉吸水性而定，调成稀稠适中的面糊即可 2.翻面如果不好操作，可用大盘子倒扣在锅上，翻转锅子来操作 3.此方量为直径24CM平底锅3张 4.饼上可抹些蒜蓉辣酱、甜面酱或番茄沙司，夹入喜爱的蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

©本菜谱的做法由 霖家小土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 快手菜 锅具

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