【❤边吃边玩】猫爪芒果糯米糍

精品

2.6万浏览 135 收藏

Daisy正能量(￣^￣)ゞ

＋关注

其实本来今天是正经做糯米糍的，结果唯一的一个芒果个头实在不够大，切出的块实在也不好看。干脆把芒果切成薄片，加咯点红色的食用色素，做咯个超级萌的糯米糍。其实最后也做咯几个白色和粉色的正经糯米糍哈哈哈

猫爪芒果糯米糍的用料

糯米粉 100g	粘米粉 20g
澄粉 30g	糖 30g
牛奶/椰汁 200ml	油 20g
芒果 1个	香草精三滴
椰蓉适量	红色食用色素一滴

猫爪芒果糯米糍的做法

步骤1

糯米粉，澄粉，粘米粉倒入大碗中，加糖，油，香草精。再倒入牛奶/椰汁搅拌均匀。直至搅拌木有颗粒状的面糊即可。

步骤2

表面盖保鲜膜，上锅蒸约20分钟至凝固即可。（保鲜膜只是防止锅盖上的水滴入面糊）

步骤3

将蒸好的面团搅拌并晾凉。在整个面团完全凉透之前，先取约四分之一，滴上红色食用色素。在菜板上铺好保鲜膜，带上一次性手套，将滴上色素的面团不断揉，直至揉成均匀的粉红色，晾凉即可。

步骤4

芒果切薄一些的小块。取一块白面团（此时一定也要戴手套操作！！！）压扁，放一薄片的芒果，包起来，慢慢修整成圆饼形即可。

步骤5

椰蓉倒入碗中，将面团底部粘上椰蓉，只粘单面，为了防粘，也为咯口感更好。

步骤6

取一块相对大的粉色面团，和三块或四块粉色小面团，都揉成小球，稍大的面团稍微压扁。

步骤7

把粉色面团粘在白色圆饼上即可。

猫爪芒果糯米糍的烹饪技巧

1.澄粉就是小麦淀粉，我用的虾饺粉其实成分里也写的是小麦淀粉，粘米粉要是木有就换成澄粉应该也可以~ 2.红色食用色素只用一滴，就可以跟白面团混合成萌萌的粉色，加多颜色会太红。 3.蒸好的面团真的超级粘，有一次性手套一定要戴，如果木有，就在手上铺上保鲜膜也可以凑合，就是木有手套方便就是啦。 4.切糯米糍的时候，刀上蘸水就超级好切，不会粘刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-17

©本菜谱的做法由 Daisy正能量(￣^￣)ゞ编写，未经授权不得转载

分类：西点小吃甜无水印蒸

Daisy正能量(￣^￣)ゞ

一起来分享给朋友们看看吧：