蘑菇肉酱通心粉

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从小超爱吃，已经不记得从哪学来的了，自我改良好几次，努力向记忆中在佛罗伦萨吃到的味道靠拢。而且哟，家宴时做，美味又漂亮！

蘑菇肉酱通心粉的用料

牛肉糜 200g 猪肉糜 200g
口蘑 5-10个 番茄 中型3个
番茄糊 一罐 罗勒 一小把
洋葱 半个 大蒜 6-8瓣
各种形状通心粉都好 每人份约150g 盐 适量
黑胡椒 适量 干罗勒 一勺
干百里香 一勺 橄榄油 适量
糖 适量 葡萄酒 2大勺

蘑菇肉酱通心粉的做法

蘑菇肉酱通心粉的做法图解1

步骤1

洋葱、大蒜切碎；蕃茄烫一下去皮，切块
蘑菇肉酱通心粉的做法图解2

步骤2

蘑菇切片，肉蘼略弄散
蘑菇肉酱通心粉的做法图解3

步骤3

热锅，倒入橄榄油炒香洋葱大蒜，约二三分钟后香气浓郁，变半透明
蘑菇肉酱通心粉的做法图解4

步骤4

把牛肉蘼猪肉蘼捏散放入锅内，炒变色后倒入2勺葡萄酒去膻味（红、白都可，实在没有的话，花雕也拿出来用吧）炒干一些水份，撒入一勺黑胡椒，增香去膻。再依次放入口蘑和蕃茄翻炒。
蘑菇肉酱通心粉的做法图解5

步骤5

关键一步哟，撒入干罗勒、干百里香各一勺，快闻闻，就是这个味道对不对！
蘑菇肉酱通心粉的做法图解6

步骤6

等到蕃茄都熬出汤后，再倒入一大罐蕃茄糊。没有也可以用蕃茄酱替代，但水份会相对少些，注意不要熬糊掉。
蘑菇肉酱通心粉的做法图解7

步骤7

下面就是，熬啊，熬啊，熬……40分钟过去了，中间要关中小火，小心搅动，蕃茄糊会喷溅的，得小心呀。现在可以调味了，按自己口味放入糖、盐，继续熬。
蘑菇肉酱通心粉的做法图解8

步骤8

鲜罗勒，开的花很小清新的调调吧。我会说我是特地种来吃的吗？摘下鲜嫩的叶子，切碎备用，香气四溢，空气中都是诱人的味道！酱熬到最后五分钟时再放，喷喷香呢！
蘑菇肉酱通心粉的做法图解9

步骤9

酱快熬好时就可以煮通心粉了，今天我用的小笔管，煮6分钟。别忘水里要加盐和一点橄榄油哦！
蘑菇肉酱通心粉的做法图解10

步骤10

最后一步：快来大快朵颐啦！
蘑菇肉酱通心粉的做法图解11

步骤11

休息的时候，聚餐的时候，犒赏一下自己和身边爱你的人吧，简单的味道，却有着满满的幸福。

蘑菇肉酱通心粉的烹饪技巧

其实用什么样的通心粉，会出什么样的效果，区别还是挺大的。手工宽面超好吃的说！先把适量肉酱炒热，放入煮好的手工宽面，拌炒二分钟盛盘，好吃得会哭出来哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-17

©本菜谱的做法由 Brokenwing 编写，未经授权不得转载
分类： 焗 香

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